青團(tuán)是清明的經(jīng)典美食，不僅外觀好看，口感綿軟香糯，青團(tuán)是用艾草做成汁，再包上餡做成的，味道深受歡迎，下面南陽艾絨廠家將青團(tuán)的做法分享給大家。

青團(tuán)的做法：

備用食材：糯米粉300克，粘米粉150克，食用堿2克，鮮艾草葉100克，開水240克，細(xì)砂糖20克，食用油少許，熟花生米180克，熟黑芝麻80克；

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制作過程：

第一步，首先準(zhǔn)備出適量的艾草，將其嫩葉子摘下來，然后仔細(xì)沖洗干凈，在鍋中添上水，加上點食用堿，待將水煮開后，放入洗干凈的艾草葉子，焯燙30秒鐘，即可撈出；

第二步，控干艾草中的水分，然后將艾草葉子放入在料理機(jī)中，加上250克的開水，然后將艾草葉打成汁，再用篩網(wǎng)將其過濾好，用比較細(xì)膩的艾草汁即可，準(zhǔn)備一個容器放入糯米粉、粘米粉；

第三步，然后再加入少許的細(xì)砂糖，將其混合好，分次少許倒入打好的艾草汁，一邊倒入一邊不停攪拌，沒有干面粉的時候，用手揉成面團(tuán)，用一張保鮮膜覆蓋好，放在一旁靜置一會；

第四步，同時將花生和芝麻事先準(zhǔn)備到位，將其烤熟后，和白砂糖混合在一起，然后將其用搟面杖搟碎，松弛好的面團(tuán)分成一個個大小適中并且均勻的面劑子，取一份揉圓后捏成小碗狀；

第五步，然后放入適量的餡料，收好口，整理成圓球，擺放在蒸屜上面，在鍋中添上水，水開后上鍋蒸18分鐘，蒸熟后關(guān)火燜一會，即可出鍋。

以上就是南陽艾絨廠家分享的青團(tuán)做法，喜歡大家喜歡。